Финский ржаной хлеб

В 2017 году, Финляндия будет отмечать столетний юбилей своей Независимости и в этом материале мы расскажем вам про ржаной финский хлеб. Этот продукт пекут во многих странах мира, но финны считают, что их хлеб является самым вкусным. Когда жители страны тысячи озер едут за границу, то часто берут его с собой в качестве подарка. Считается, что этому гастрономическому символу больше 2000 лет и он всегда занимает почетное место на финском столе. Нужно отметить, что в Финляндии производится много хлебных сортов и его разновидностей.

Темный, привычный для нас как ржаной, здесь может быть ячменным или овсяным. Даже обычный с виду каравай может быть выполнен с начинкой, например, рыбной. Давайте начнем с того, что если вы желаете приобрести в финском супермаркете ржаной хлеб, то ищите в названии продукта слово «ruis», оно переводится как «рожь». И вне зависимости от сорта, оно всегда будет присутствовать в названии. Такой вид хлеба бывает в виде каравая, лепешки-горбушки или обычных сухарей. Если говорить про финские ржаные сухарики, то их название звучит как «Nikkileip».

Они плоской формы и по вкусовым качествам напоминают наши стандартные сухари. Их можно кушать просто так или использовать как основу под бутерброд. Они долго хранятся и их берут с собой в дальнюю дорогу или в поход. Теперь давайте поговорим про следующую разновидность финского ржаного хлеба — каравай. Все то же самое, что и у нас. Его выпускают в круглой форме, иногда он может быть даже порезанным. Продают его в обычных супермаркетах или фирменных магазинах. Особенно популярны отделы, где такой хлеб реализуют еще горячим.

Финский ржаной хлеб

Фото: Hellahulla / Wikimedia Commons

Ну и последняя разновидность финского ржаного хлеба, это лепешки, которые больше похожи на небольшие тонкие горбушки. В последнее время похожие сорта стали продавать и в нашей стране. С одной стороны имеется корочка и нужно отметить, что для финнов это довольно повседневный продукт. Также хорошо подходит для приготовления различных бутербродов и тостов. Можно сказать, что это один из самых любимых сортов.

Рожь — злаковая культура, которую в северных широтах выращивать довольно легко. А испеченный хлеб, можно хранить в течении довольно продолжительного времени. В древности такие ржаные лепешки пекли с дыркой посередине. Их нанизывали на шест и хранили под потолком. Со временем они превращались в сухари и долго не портились. Достаточно было испечь много хлеба за один раз, чтобы обеспечить семью едой на долгое время. Кому сухари не нравились, то их размягчали на пару или в молоке.

Если говорить про здоровье, то высокое содержание клетчатки во ржи и при этом низкое содержание  жира позволяет использовать эти продукты в разных диетах для похудения. С одной стороны, он не портится и не плесневеет на протяжении долгого времени. А с другой является ценным диетическим продуктом. Едят финский ржаной хлеб с разными приготовленными блюдами, с молоком или маслом. Очень вкусный бутерброд получается с кусочком масла, слабосоленой форелью и укропом.

Еще один интересный продукт называется «karjalanpiirakka», что переводится как «карельские пирожки» или «калитки». Делаются из ржаного теста и продаются практически во всех супермаркетах Финляндии. Сверху в пирожок кладется рис или с картошка. Очень вкусные и популярны не только среди местных граждан, но и туристов из России. Еще одно особое место отводится рождественскому хлебу с разными начинками. В следующей нашей статье, мы расскажем вам об алкогольных напитках в Финляндии. Вы узнаете про популярные сорта водки, вина, ликера и пива в Финляндии.



Booking.com

Оставить комментарий